Kerbelsuppe Rezept
 
 
Ein klassisches Kerbelsuppe Rezept mit Kartoffeln und Kerbel.
Autor:
Typ: Suppe
Küche: Deutsch
Portionen: 4
Zutaten
  • 750 ml Gemüse- oder Fleischbrühe
  • 6-8 mehlig kochende Kartoffeln
  • 50 - 80 g Kerbel
  • 40 g Butter
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zwiebel
  • Salz, Pfeffer
Zubereitung
  1. Für die Kerbelsuppe den Knoblauch und die Zwiebel klein würfeln, beides in Butter andünsten.
  2. Die Kartoffeln in Scheiben zu dem Knoblauch und der Zwiebel hinzu geben. Alles zusammen mit der Brühe auffüllen.
  3. Die Kartoffeln etwa 15 Minuten weich kochen und mit einer Gabel nach und nach leicht zerdrücken.
  4. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Zum Schluss den Kerbel hinzufügen.
Notizen
Die Kerbelsuppe sollte frisch serviert werden, da der Kerbel schnell seine grüne Farbe verliert. Die Suppe kann bei Bedarf mit dem Pürierstab des Handrührgerätes püriert werden. Mit Crème fraîche kann die Kerbelsuppe verfeinert werden.
Recipe by socko at https://www.socko.de/kochen/kerbel-rezepte-tipps/